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dc.contributor.advisorEstrada Muñoz, Jairo
dc.contributor.authorNavarro Monterroza, Carlos Andrés
dc.contributor.authorOperez Extremor, Jorge Luis
dc.coverage.spatialSeccional Medellín. Universidad Pontificia Bolivariana. Escuela de Ingenierías. Especialización en Sistemas de Gestiónspa
dc.date.accessioned2014-09-11T16:20:25Z
dc.date.available2014-09-11T16:20:25Z
dc.date.issued2014-09-11
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11912/1907
dc.description236 p. (pdf)spa
dc.description.abstractLa competitividad es un factor clave para el mejoramiento de las organizaciones. Mediante la implementación de un sistema integrado de gestión de calidad e inocuidad basada en las normas ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005, se logrará establecer en la organización, condiciones operativas necesarias para cumplir con las condiciones exigidas por los clientes. Para la implementación de dicho sistema se debe cumplir con prerrequisitos establecidos por la normatividad legal vigente del sector productivo, luego describir y caracterizar cada eslabón de la cadena; posteriormente determinar la importancia de la dirección dentro de la implementación del programa, dentro de lo cual es vital crear un proceso de gestión de calidad e inocuidad, la cual se atribuirá como responsabilidad de operar el sistema integrado.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoes
dc.subjectIndustria de la lechespa
dc.subjectSistema de gestión de calidadspa
dc.subjectGestión de calidadspa
dc.subjectProductos lácteos -- Control de calidadspa
dc.subjectLeche -- Procesamiento -- Control de calidadspa
dc.subjectLeche pasteurizada -- Control de calidadspa
dc.titleGuía de implementación de sistema integrado de gestión ISO: 2008 - ISO 22000: 2005, para empresas de producción de leche entera pasteurizada y queso frescospa
dc.typedoctoralThesisspa
dc.rights.accessRightsopenAccessspa
dc.type.hasVersionpublishedVersionspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Pontificia Bolivarianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional de la Universidad Pontificia Bolivarianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.co/


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