ListarTesis de especialización, maestría y doctorado por tema "Sericicultura"
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Caracterización de las sericina de seda colombiana con miras a ser incorporada como ingrediente en una matriz alimentaria
(Escuela de IngenieríasMaestría en Diseño y Gestión de Procesos Industriales., 2017)Actualmente existe una creciente necesidad de generar alternativas para el aprovechamiento de los subproductos derivados del tratamiento de la seda, como es el caso de la proteína de sericina, la cual es extraída en la ... -
Extracción de sericina proveniente del proceso de desengomado de la seda, para su aprovechamiento como ingrediente para el desarrollo de alimentos funcionales
(2014-10-07)En el presente trabajo se realizó una revisión del estado del arte de las propiedades de la proteína de sericina para su posible incorporación como ingrediente en el desarrollo de alimentos funcionales. Se detallaron las ...