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dc.contributor.advisorGaviria Ochoa, Lady
dc.contributor.authorLópez Restrepo, Daniel Santiago
dc.contributor.authorPatiño Vergara, Juan Pablo
dc.coverage.temporal2019 - 2023spa
dc.date.accessioned2024-09-16T17:03:29Z
dc.date.available2024-09-16T17:03:29Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11912/11991
dc.description30 páginasspa
dc.description.abstractEsta investigación analiza los efectos del consumo de leguminosas como proteínas alternativas a la proteína animal en Colombia entre 2019 y 2023, centrándose en los efectos económicos de este cambio. El objetivo principal es evaluar el impacto económico del consumo de lentejas, garbanzos y frijoles en este periodo. Para alcanzar este objetivo, se plantearon tres objetivos específicos: identificar las tendencias de consumo de estas leguminosas en Colombia, comparar los beneficios del consumo de proteínas animales y vegetales, y caracterizar los efectos económicos del consumo de leguminosas. El marco teórico se basó en las teorías de economistas como Milton Friedman y Friedrich Hayek, que se centran en la producción, el consumo y la eficiencia económica. Además, se incorporó la teoría del carnismo de Melanie Joy, que promueve un consumo consciente y responsable de la proteína animal.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectLeguminosasspa
dc.subjectConsumospa
dc.subjectEconomíaspa
dc.subjectProteínaspa
dc.titleEfectos del consumo de proteína vegetal en la economía colombiana entre los años 2019 y 2023spa
dc.typebachelorThesisspa
dc.publisher.departmentEscuela de Economía, Administración y Negociosspa
dc.publisher.programNegocios Internacionalesspa
dc.publisher.programAdministración de Empresasspa
dc.type.hasVersionacceptedVersionspa
dc.description.sectionalMedellínspa
dc.description.degreenameNegociador Internacionalspa
dc.description.degreenameAdministrador de Empresasspa


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