Estudio de alternativas para la separación física del material contaminante proveniente de corrales y eviscerados en una planta de beneficio animal bovina

Abstract

Este estudio evaluó las diferentes operaciones que se realizan en la planta de beneficio animal referente a los proceso de eviscerado, generación del contenido ruminal y estiércol principalmente, enfocados en la separación en la fuente, minimización y prevención de los residuos generados y que son tratados en la PTAR. En el proyecto se evaluó la dinámica de producción del contenido ruminal y consumo de agua durante el faenado de ganado bovino diario, mensual y anual. Con balances de masa, estudio de tiempos, cálculo de la concentración de sólidos totales y el diagnóstico ambiental con que trabaja actualmente el cuarto de evisceración fueron planteados tres programas como estrategias de producción más limpia (P+L) para optimizar procesos y prevenir la contaminación aumentando así la competitividad, producción y consumo sostenible de las PBA; escogiendo las opciones más viables que satisfacen las necesidades actuales del frigorífico, implementando tecnologías como los separadores sólido-líquido donde dicho proceso físico de tratamiento permite mejorar su manejo, con la posibilidad de reducir la materia orgánica en la fracción líquida, concentrando los nutrientes en la fracción sólida, facilitando el manejo y posterior aprovechamiento tanto del rumen como del estiércol. Finalmente se plantearon tres esquemas para la separación física del material contaminante que llega a la PTAR como lo es el tratamiento sin reducción en la fuente, con reducción en la fuente para la salida del proceso y con reducción en la fuente implementando tecnología. Se propuso ampliar el diseño actual del tanque estercolero donde llegan los residuos líquidos por tuberías separadas (aguas de rumen, sangría y estiércol) para que actúe como tanque de almacenamiento brindando el volumen necesario para almacenar el agua que actualmente es vertido directamente al rio; lo anterior permitirá minimizar costos por la evacuación del agua residual que se realiza mediante equipo vactor. This study evaluated the different operations carried out on the ground animal benefit relating to evisceration process, generation of rumen contents and manure mainly focused on the separation at source, minimization and prevention of waste and are treated in PTAR. In the project the dynamics of ruminal content production and water consumption was assessed during preparation of cattle daily, monthly and yearly. With mass balances, time study, calculating the concentration of total solids and the environmental assessment currently working with the fourth evisceration were raised three programs as strategies for cleaner production (P+L) to optimize processes and prevent pollution thus increasing competitiveness, sustainable production and consumption of PBA; choosing the most viable options that meet the current needs of the refrigerator, implementing technologies such as solid-liquid separator wherein said physical treatment process improves handling, with the possibility of reducing the organic matter in the liquid fraction, concentrating nutrients in the solid fraction, facilitating handling and subsequent use of both the rumen as manure. Finally, three schemes for physical separation of contaminating material that reaches the PTAR as is the treatment without reduction at source, with source reduction for the process output and implementing source reduction technology were raised. It was proposed to extend the current design of the dunghill tank where liquid waste by separate pipes (water rumen, sangria and manure) come to act as storage tank to provide the volume needed to store water that is currently dumped directly into the river; the above will minimize costs by evacuation of wastewater is performed by Vactor equipment