Diagnóstico de la fuente de cadmio en la almendra seca de cacao en la finca cacaotera “La Esperanza”, ubicada en el municipio de el Carmen de Chucurí

Abstract

El cacao colombiano ha sido estigmatizado en los mercados internacionales por la presencia de altos niveles de metales pesados, sin embargo, a nivel nacional no se encuentran registros que permitan informar que tan contaminado se encuentra el cacao y el suelo donde se cultiva. Un estudio diagnóstico sobre los niveles de cadmio en la almendra seca del cacao fue realizado en la finca cacaotera “La Esperanza”, ubicada en el municipio de El Carmen de Chucurí, Santander, Colombia, siguiendo los parámetros de la guía metodológica para el muestreo y detección de cadmio en suelos, agua, fertilizantes, almendras de cacao y productos derivados. Las concentraciones de cadmio fueron determinadas por absorción atómica con el método STÁNDARD METHODS 3111B y EPA 3051ª para el suelo y STÁNDARD METHODS 3111B y AOAC999.10 para la almendra fresca y seca. Los resultados de los análisis registran concentraciones de cadmio en la almendra seca entre 1,062 y 36,1665mg/kg, en la almendra fresca valores entre 2,56 y 19,2 mg/kg y en el suelo a una profundidad de 0-20cm valores entre 3,39 y 13,88 mg/kg. Los hallazgos de este estudio indican que la fuente de este metal en fruto seco está relacionada con el uso de insumo ABIMGRA, ya que uno de sus ingredientes químicos (roca fosfórica) está altamente relacionado con las concentraciones de cadmio en el suelo. Con el fin de reducir las concentraciones de cadmio en el suelo y el producto final se plantearon alternativas sostenibles para cumplir con el reglamento (UE) No 488/2014 de la comisión del 12 de mayo de 2014, para la exportación del producto. Colombian cocoa has been stigmatized in the international market due to the presence of high levels of heavy metals, however, in the national context there is no record that allows to show how contaminated the cocoa and soil are. A diagnostic study about the cadmium levels in the dry almond was carried out in the cocoa farm “La Esperanza”, located in the municipality of El Carmen de Chucuri, Santander, Colombia, following the parameters of the methodological guide for cadmium sampling and detection in soil, water, fertilizers, cocoa beans and derivative products. Cadmium concentrations were determined by atomic absorption with the STÁNDARD METHODS 3111B y EPA 3051ª method for soil and the STÁNDARD METHODS 3111B y AOAC999.10 for the dry almond. The results from the analyses register cadmium concentrations in the dry almond between 1,062 y 36,1665mg/kg, in the case of the fresh almond values between 2, 56 y 19, 2 mg/kg and in soil, in a 0-20cm depth, values between 3, 39 y 13, 88 mg/kg. This study findings demonstrate that the source of this metal in the nut is related to the use of fertilizer ABIMGRA, due to one of its chemical ingredients (phosphoric rock) is highly associated to the cadmium concentrations in soil. With the aim of reducing the cadmium concentrations in both, soil and final product, a number of sustainable strategies were proposed in order to obey the Regulation (EU) No 488/2014 of the Commission of May 12th 2014, for the exportation of the product.