Propuesta de mejora en las áreas de producción y logística de la empresa de carnes frías de Santander Carfrisan

Abstract

En este estudio se proponen algunos enfoques dominantes computacionales en el área de producción y logística, concretamente en el balanceo de línea, sistema MRP, secuenciación de tareas o trabajos (Scheduling) y configuración de bodegas. Como metodología se aplicaron bases teóricas sobre las aplicaciones informáticas WinQSB, LEKIN ® - Flexible Job-Shop Scheduling System y modelos programados en Visual Basic for Applications (VBA), incluidos en la hoja de cálculo de Microsoft Excel®; utilizando como datos de entrada y de procesamiento bases de datos de tiempos propuestas y datos históricos que fueron dados por la empresa, entre los que se incluyen recetas y consumos. Dentro de éste proyecto se tuvo en cuenta diferentes limitaciones surgidas dentro del desarrollo del mismo como escasez de datos, límites temporales de ejecución y resistencia al cambio por parte de la organización. En los resultados obtenidos al ejecutar las aplicaciones computacionales se busca un sistema adecuado paras las condiciones que demuestran soluciones rápidas, ágiles y eficientes que informan sobre la planeación y control para el área de producción y logística particulares de su entorno, apoyando de manera eficiente la toma de decisiones de alto nivel.

This study proposes some dominant computational approaches in production and logistics area, particularly in the line balancing, MRP, job sequencing (Scheduling) and warehouse layout. As a methodology were applied theoretical foundations on computer applications WinQSB, LEKIN ® - Flexible Job-Shop Scheduling System and models programmed in Visual Basic for Applications (VBA), included in the spreadsheet Microsoft Excel ®, using as input, processing data, processing time database and historical data which were given by the company, including among recipes and consumption. Within this project took into account various constraints encountered in the development of it as limited data, run-time limits and resistance to change by the organization. The results obtained by executing computer applications are looking for a suitable system for conditions that show quick fixes, agile and efficient reporting on production and logistic planning and control environment efficiently supporting making high-level planning and control decision.