Implementación de la norma ISO 14001 en el Friogorífico Vijagual S.A

Abstract

Las actividades diarias y operaciones propias del Frigorífico Vijagual S.A. tales como: el sacrificio, desposte de bovinos y comercialización; se organizan, planean y controlan por medio de procedimientos que permiten un excelente funcionamiento de la planta y el cumplimiento de los objetivos y políticas de la empresa. Sin embargo estas actividades producen unos impactos ambientales, por lo que es necesario realizar una gestión ambiental para mitigar, corregir y/o evitar impactos perjudiciales en el medio ambiente, para así lograr un buen desempeño ambiental en cada actividad. La gestión ambiental que se inicio en el presente trabajo pretende implementar la Norma ISO 14001, ya permite a la empresa desarrollar el mejoramiento continuo de sus funciones para la corrección, prevención, mitigación y/o compensación de los impactos ambientales generados en las actividades desarrolladas en el Frigorífico. Para llegar a la gestión ambiental, se planeo establecer lineamientos para la planificación para formas el sistema y como línea base para la organización de los procesos, actividades, funciones y responsabilidades.

Daily activities and operations at the Vijagual Fridge SA such as slaughtering, deboning of cattle and marketing; are organized, planned and controlled throughout procedures that allow an excellent plant performance and accomplishment of the objectives and policies of the company. However, these activities have some environmental impacts, for which it is necessary to make an environmental management to mitigate, correct and / or avoid adverse impacts on the environment, in order to achieve good environmental performance in each activity. The environmental management that began in this current work pretends to implement ISO 14001, which allows the company to develop a continuous improvement of its functions to the correction, prevention, mitigation and / or compensation of environmental impacts generated by activities in The Fridge. To reach the environmental management, it was proposed to establish frameworks for the planning, to form the system and as a baseline for the organization of the processes, activities, roles and responsibilities.