Seguimiento a los programas de cumplimiento ambiental de la empresa Red Cárnica S.A.S. – Unidad Industrial Bucaramanga
Date
2021xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-advisor
Cerón Vivas, Alexandra
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Práctica
Citación
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Abstract
Red Cárnica es una empresa multinacional de alimentos cuya actividad económica reside en el beneficio bovino,
es decir, la producción y comercialización de carne. En Colombia, posee dos unidades industriales; esta práctica
se desarrolló en la más reciente unidad, ubicada en la ciudad de Bucaramanga, Santander. Se realizaron
actividades de seguimiento a los diferentes programas de cumplimiento ambiental que conforman el Plan de
Manejo Ambiental de la empresa, específicamente en el tratamiento de agua potable, seguimiento y monitoreo
ambiental, tratamiento de agua residual, control integral de plagas, gestión integral de residuos sólidos, y el
mantenimiento de exteriores. Actividades que permitieron la generación de herramientas como el diseño de
ecomapas para ejercer un control en el monitoreo de la calidad del agua potable, actualizaciones de guías e
instructivos de laboratorio para el análisis de diferentes parámetros relevantes de los procesos de tratamiento de
aguas y lodos residuales, la implementación de la metodología Total Productive Maintenance -TPM- con la que
se identificaron los principales causantes de averías y paros que afectaban la productividad de la planta de
tratamiento de agua residual, la actualización de la ruta interna de evacuación de residuos sólidos así como el
acondicionamiento de la empresa para el cumplimiento de la resolución 2184 de 2019, referente al nuevo código
de colores para la separación de residuos sólidos. Aportando así diferentes soluciones y recomendaciones para
el Departamento de Gestión Ambiental de Red Cárnica S.A.S. en pro al cumplimiento de las exigencias legales
ambientales. En adición, se realizaron actividades administrativas que afianzaron la adquisición de experiencia
pertinente en el oficio de la ingeniería ambiental. Red Cárnica S.A.S. is a multinational food corporation whose principal economic activity is the beef meat
processing, which means, the production and merchandising of beef meat. In Colombia, there are two industrial
units of processing. This internship was developed in the most recent unit placed in Bucaramanga, Santander.
Follow-up activities were done to the different environmental compliance programs that make the Environmental
Management Plan, specifically in the Drinkwater Treatment, environmental monitoring, Wastewater Treatment, pest
control, integral management of solid waste and exterior maintenance. Activities that allowed to develop work tools
like the design of ecomaps to control Drinkwater consumption and monitoring its quality, the update of instructive
and laboratory guidelines for the analysis of relevant parameters in water and sludge treatments, the implementation
of Total Productive Maintenance methodology -TPM- to the recognition of principal causes of stoppages and
breakdowns that affect the wastewater treatment productivity, the update of the internal route of solid waste
evacuation and the conditioning of the company for the compliance of the new color guide of solid waste segregation
stipulated by the Resolution 2184 of 2019. Performing these activities contributed solutions and recommendations
to the environmental management department of Red Cárnica S.A.S. in favor of the compliance to the
environmental legal requirements. Additionally, administrative activities were carried out that consolidated the
acquired experience in the field of environmental engineering.
Keyword/s
Ingeniería Ambiental
PMA
Gestión Ambiental
Collections
- Trabajos de grado [6695]
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