Seguimiento a los programas de cumplimiento ambiental de la empresa Red Cárnica S.A.S. – Unidad Industrial Bucaramanga

Abstract

Red Cárnica es una empresa multinacional de alimentos cuya actividad económica reside en el beneficio bovino, es decir, la producción y comercialización de carne. En Colombia, posee dos unidades industriales; esta práctica se desarrolló en la más reciente unidad, ubicada en la ciudad de Bucaramanga, Santander. Se realizaron actividades de seguimiento a los diferentes programas de cumplimiento ambiental que conforman el Plan de Manejo Ambiental de la empresa, específicamente en el tratamiento de agua potable, seguimiento y monitoreo ambiental, tratamiento de agua residual, control integral de plagas, gestión integral de residuos sólidos, y el mantenimiento de exteriores. Actividades que permitieron la generación de herramientas como el diseño de ecomapas para ejercer un control en el monitoreo de la calidad del agua potable, actualizaciones de guías e instructivos de laboratorio para el análisis de diferentes parámetros relevantes de los procesos de tratamiento de aguas y lodos residuales, la implementación de la metodología Total Productive Maintenance -TPM- con la que se identificaron los principales causantes de averías y paros que afectaban la productividad de la planta de tratamiento de agua residual, la actualización de la ruta interna de evacuación de residuos sólidos así como el acondicionamiento de la empresa para el cumplimiento de la resolución 2184 de 2019, referente al nuevo código de colores para la separación de residuos sólidos. Aportando así diferentes soluciones y recomendaciones para el Departamento de Gestión Ambiental de Red Cárnica S.A.S. en pro al cumplimiento de las exigencias legales ambientales. En adición, se realizaron actividades administrativas que afianzaron la adquisición de experiencia pertinente en el oficio de la ingeniería ambiental.

Red Cárnica S.A.S. is a multinational food corporation whose principal economic activity is the beef meat processing, which means, the production and merchandising of beef meat. In Colombia, there are two industrial units of processing. This internship was developed in the most recent unit placed in Bucaramanga, Santander. Follow-up activities were done to the different environmental compliance programs that make the Environmental Management Plan, specifically in the Drinkwater Treatment, environmental monitoring, Wastewater Treatment, pest control, integral management of solid waste and exterior maintenance. Activities that allowed to develop work tools like the design of ecomaps to control Drinkwater consumption and monitoring its quality, the update of instructive and laboratory guidelines for the analysis of relevant parameters in water and sludge treatments, the implementation of Total Productive Maintenance methodology -TPM- to the recognition of principal causes of stoppages and breakdowns that affect the wastewater treatment productivity, the update of the internal route of solid waste evacuation and the conditioning of the company for the compliance of the new color guide of solid waste segregation stipulated by the Resolution 2184 of 2019. Performing these activities contributed solutions and recommendations to the environmental management department of Red Cárnica S.A.S. in favor of the compliance to the environmental legal requirements. Additionally, administrative activities were carried out that consolidated the acquired experience in the field of environmental engineering.