Planificación de la instalación de la segunda línea con capacidad de proceso de 12.000 L/H de leche, en la planta Sabro - Leche (AGA) de la ciudad de Puebla-México

Abstract

En este trabajo se presenta una propuesta de planificación de la segunda línea con capacidad de 12.000 l/h de la empresa Aga (Sabroleche), ubicada en la ciudad de Puebla-México, la cual está enfocada al control de recursos y actividades, esto gracias al plan de instalación y arranque el cual cuenta con detalle de actividades ordenadas de forma secuencial, con control y seguimientos de tiempos basado en el diagrama de Gantt, el porcentaje de cumplimiento de actividades durante la instalación se compara vs el porcentaje de ejecución del presupuesto, se describe los procesos internos de la empresa para la socialización de los proyectos, mediante el plan de kick off. El documento presenta una matriz de riesgos en las fases de ejecución del proyecto, donde los que presentan severidad sobre límite superior se generan unos planes de acción para mitigarlos. El proceso de adquisición es descrito y como se generan planes de acción ante incumplimientos de proveedores, donde prioriza la correcta selección de estos y el impacto positivo como empresa organizada generada a los proveedores.

This work presents a planning proposal for the second line with a capacity of 12,000 l / h of the company Aga (Sabroleche), located in the city of Puebla-Mexico, which is focused on the control of resources and activities, thanks to to the installation and start-up plan which has a detail of activities ordered sequentially, with time control and monitoring based on the Gantt chart, the percentage of fulfillment of activities during the installation is compared vs the percentage of budget execution, The internal processes of the company are described for the socialization of the projects, through the kick off plan. The document presents a risk matrix in the project execution phases, where those with severity above the upper limit, action plans are generated to mitigate them. The acquisition process is described and how action plans are generated in the event of supplier breaches, where the correct selection of these and the positive impact as an organized company generated on suppliers is prioritized.