Diseño, alimentos y morfología. Otros escenarios para la morfología

Abstract

Este libro presenta algunos resultados de las investigaciones sobre morfología y diseño del Grupo de Estudios en Diseño de la Universidad Pontificia Bolivariana. En esta ocasión se hace énfasis en el diseño como una transdisciplina que se integra con los alimentos, reconociendo el food design como una mirada emergente que instala nuevos panoramas de estudio. Las metodologías de investigación de los diferentes capítulos presentan enfoques variados, lo que permite un amplio panorama de resultados. La primera parte expone conceptos sobre las relaciones entre los alimentos, la morfología y la investigación a través del diseño; mientras la segunda parte expone la aplicación de estos conceptos en proyectos de investigación por medio de diseños desarrollados por estudiantes para optar por el título de diseñadores industriales.