Browsing by Author "Blanco Vásquez, Ana María"
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Evaluación de las condiciones de operación en un bio-reactor para la producción de nisina
Álvarez García, Leidy Viviana; Blanco Vásquez, Ana María (2015-01-29)La nisina es un péptido bactericida, producida por cepas de Lactococcus lactis subsp. Lactis, este agente antimicrobiano es utilizado en la industria de alimentos como un conservante natural y muestra actividad contra un ...