Propuesta de un modelo de simulación discreta para un proceso de poscosecha: Caso específico inversiones Coquette

Abstract

Se analiza el proceso productivo en la poscosecha de la rosa estándar en una empresa del sector floricultor por medio de la aplicación de la simulación discreta. El estudio es un caso de investigación aplicada en un escenario específico. El análisis del proceso, su implementación en un entorno de simulación discreta a través del uso del software Promodel, ha permitido corregir falencias en el proceso y proponer estrategias de mejora en el mismo. Partiendo de la validación estadística de los datos suministrados en cada módulo de trabajo se ha logrado estandarizar los tiempos de operación y de ciclo, aplicables a empresas del sector floricultor, además de identificar la cantidad de unidades producidas y recursos asignados en determinado período de producción. Así mismo, el análisis de los resultados del modelo de simulación discreta aplicada al escenario agroindustrial, permitió identificar los cuellos de botella, disminuir los tiempos muertos y monitorear el comportamiento general del proceso. Finalmente se identificaron las posibles propuestas de mejoramiento, que permitieron lograr ventajas significativas en la aplicación del modelo. El modelo propuesto de simulación discreta para el proceso de poscosecha en el sector floricultor permitió el aprovechamiento más efectivo de los recursos asignados al proceso y el mejoramiento en los tiempos asignados a las diferentes operaciones, convirtiéndose en un modelo para su implementación en este escenario agroindustrial, intensivo en mano de obra.