Evaluación de los criterios de sostenibilidad en la elaboración de empaques de alimentos a base de bioplásticos obtenidos de la cáscara del banano

Abstract

La contaminación por plásticos de un solo uso y el desperdicio de alimentos son grandes problemáticas y preocupaciones a nivel mundial debido a los impactos ambientales, sociales y económicos que han ejercido hasta la actualidad, los cuales han repercutido en la presión sobre los recursos naturales, gestión de residuos, generación de emisiones de gases de efecto invernadero, afectación a la salud y pérdida de biodiversidad. Por esta razón, el objetivo de la presente monografía fue evaluar los criterios de sostenibilidad en la elaboración de empaques de alimentos a base de bioplásticos obtenidos de la cáscara del banano como una alternativa a los plásticos convencionales. Para lograr el objetivo, se realizó una revisión bibliográfica sobre la normatividad, tecnologías, costos y percepción del consumidor asociada al uso de bioplásticos biodegradables obtenidos a partir de biomasa residual para los empaques de alimentos.