Análisis de la sostenibilidad de proceso de cultivo de cacao como requisito para la exportación de este producto

Abstract

En los últimos años, ha habido un esfuerzo de comercializar cacao bajo condiciones sostenibles y a un precio justo. Con el fin de asegurar estos procesos para los consumidores, el mercado ha exigido esquemas de certificación el cual informa al consumidor el proceso de producción del cultivo de cacao. En el proyecto se analizó la importancia de la sostenibilidad en el cultivo de cacao para la exportación de este producto, mediante la identificación de los procesos de cultivo y la verificación de la sostenibilidad en el mismo frente a las exigencias internacionales. Los criterios de sostenibilidad se basan en tres ejes: Ambiental, económico y social y la verificación de éstos se realiza a través de los principios e indicadores especificados en las certificaciones como: Rainforest Alliance, Comercio Justo y UTZ. El cultivo de cacao se realiza mediante tres métodos de producción: convencional, orgánico y de transición. La producción de cacao clonado (convencional) entre los años 2002-2011 fue de 19.934 toneladas y la producción de cacao orgánico para el año 2011 fue de 50 toneladas. El gobierno con la ayuda de diferentes instituciones promueve el mejoramiento de las condiciones ambientales, sociales y económicas de los cultivos de cacao, a través de planes, proyectos, programas, entre otros, como: el plan nacional de desarrollo cacaotero 2012–2021, proyecto COEXCA- “Colombia Exporta Cacao Fino y De Aroma” y Programa Colombia Siembra. Los mercados internacionales de cacao no exigen que el cultivo este certificado, sin embargo, los compradores puedan pedir que lo sea, ya que los consumidores desean obtener un producto agrícola con una producción sostenible certificada y están dispuestos a pagar por ello. In the last couple of years, there has been an effort to commercialize cocoa under sustainable conditions and a fair price. In order to ensure these processes for consumers, the market has demanded certification schemes which inform the consumer the production process of cocoa. In this project the importance of sustainability in the cultivation of cocoa for export of this product was analyzed by identifying cultivation processes and verification of sustainability in the same meet the international requirements. The sustainability criteria are based on three pillars: environmental, economic and social and verification of these are done through the principles and indicators specified in certifications as Rainforest Alliance, Fairtrade and UTZ. Cocoa cultivation is done by three production methods: conventional, organic and transition. Production (conventional) cloned cocoa between 2002 and 2011 was 19,934 tons and organic cocoa production for 2011 was 50 tons. The government with the help of different institutions promoting the improvement of environmental, social and economic conditions cocoa crops, through plans, projects, programs, among others, as the national development plan 2012-2021 cocoa project COEXCA-"Colombia Exports Cacao fine and flavor" and Colombia Planting Program. International markets require cocoa cultivation this certificate, however, buyers can ask to be because consumers want to obtain an agricultural product with a sustainable certified production and are willing to pay for it.