Propuesta de un modelo de simulación para el proceso de trilla en el sector cafetero : caso específico Racafé S.A. Medellín

Abstract

Este trabajo presenta el modelo de simulación del proceso de producción de café excelso en la empresa Racafé Medellín. Este producto es de vital importancia para la compañía al ser el que tiene mayor presencia en el mercado al exportarse a diferentes países. Se presentan inicialmente conceptos claves para el desarrollo del modelo, seguido de los antecedentes investigativos en el área de la simulación junto con un análisis del contexto del sector cafetero. Posteriormente se analiza el proceso productivo de la empresa que sirve como base para determinar las bases del modelo. Una vez conceptualizado el modelo, se procede a la recolección de datos, que son analizados estadísticamente para realizar el desarrollo del modelo en el software Promodel. A través de los resultados obtenidos se plantean dos escenarios buscando dar recomendaciones a la empresa en cuanto a la eficiencia en la planeación de la producción con base al recurso humano; esto la hará tomar mejores decisiones y ser más competitiva en un entorno cada vez más difícil para este sector.