Formulación de una alternativa para el manejo sostenible del cultivo de cacao (theobroma cacao l) en la finca “San Ignacio”, ubicada en el Municipio de el Carmen de Chucurí, que permita la disminución de la concentración de cadmio en la almendra seca de cacao

Abstract

El presente trabajo de grado, tuvo como propósito formular una alternativa de manejo sostenible en la finca Cacaotera San Ignacio, ubicada en el municipio del Carmen de Chucuri, que permita la disminución de la concentración de cadmio en la almendra seca de cacao (Theobroma cacao L) y su exportación a la Unión Europea. Para dar cumplimiento a este objetivo, se realizó un análisis de la concentración de cadmio en la almendra seca, en la almendra fresca y en el suelo y un diagnóstico de la fuente productora de cadmio en la almendra de cacao, por medio del análisis de las características físico-químicas del suelo, los métodos, técnicas y procesos de cultivo, el manejo de insumos y procesamiento de cacao en la finca de estudio. Los resultados obtenidos mostraron que la fuente de contaminación de cadmio en la almendra seca es la utilización de fertilizantes y cal provenientes de roca fosfórica, generando niveles de contaminación en la almendra seca no aptos para ser utilizados en la elaboración de productos de cacao para el consumo humano según el Reglamento (UE) No 488/2014 de la comisión del 12 de mayo de 2014, lo que afectaría la comercialización del producto. Para dar solución a esta problemática sé formuló cómo alternativas de producción más limpia la elaboración de compost con los residuos de cosecha y el lavado de la almendra y como alternativa de manejo sostenible la fito-extracción del cadmio This barchelor thesis had the purpose to formulate an alternative sustainable management at the cocoa farm San Ignacio, located in the municipality of Carmen de Chucurí, allowing the reduction of the content of cadmium in the dry seed of cocoa (theobroma cacao l) and its exportation to the European Union. To achive this objective, an analysis of the content of cadmium in dry and fresh cocoa seed and the soil was made; a diagnostic of the physicochemical characteristics of the soil was made to the source producer of cadmium in almond cocoa; the methods, techniques and processes of cultivation, management of inputs and processing of cocoa farm in study. The results showed that the source of cadmium contamination in the dry almond is the use of fertilizers and lime from phosphate rock, generating pollution levels in dry almond unfit to be used in the production of cocoa products for human consumption under Regulation (EU) No 488/2014 commission of 12 May 2014, which would affect the marketing of the product. To solve this problem it was formulated as cleaner production alternatives making cleaner alternatives composting with crop residues and washing almond and as sustainable management an alternative extraction of cadmium phyto production