Producción de tomate orgánico bajo condiciones protegidas

Abstract

La creciente preocupación de los consumidores a nivel mundial por la protección del medio ambiente y por el cuidado de la salud, sumada a la frecuente identificación de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), han venido disminuyendo la confianza de los consumidores en los sistemas convencionales de producción de alimentos y, simultáneamente, han generado un incremento en la demanda de productos de origen orgánico, con un crecimiento del 20% anual a partir de los primeros años de la década de los 80.(Espinoza, 2004). La agricultura orgánica podría convertirse en una solución viable para muchos de los problemas del campo como el uso excesivo de pesticidas, enfermedades, migración hacia las ciudades o los bajos ingresos de los productores rurales dado que este tipo de agricultura tiene características amigables con el medio ambiente y en algunas situaciones es más rentable por factores como la escasez del producto o la diferenciación en el mercado.(Espinoza, 2004). Con este trabajo se pretende diseñar criterios o parámetros para obtener un producto de excelente calidad con un distintivo que informe y estimule a los consumidores a escoger productos y servicios con un mínimo de repercusiones sobre el medio ambiente y la salud humana, con un manejo fitosanitario basado en la agricultura orgánica donde no se utilicen productos químicos tales como plaguicidas, insecticidas, herbicidas en las etapas de crecimiento, desarrollo, cosecha y poscosecha del cultivo, donde se realice una buena disposición de residuos sólidos, y las emisiones atmosféricas sean mínimas en el transporte de insumos y del producto a su destino final. Para esto se van a obtener cosechas de cultivos bajo condiciones protegidas ya que son de gran ayuda para evitar el impacto de los fenómenos naturales, asegurando así la calidad y el rendimiento del cultivo. Además se reduce el consumo del recurso hídrico puesto que la aplicación de este es exacta y localizada, reduce la superficie húmeda y la evaporación entre otras.