Diagnóstico de la fuente de cadmio en la almendra seca de cacao en la finca cacaotera “los cedros” ubicada en el municipio de él Carmen de chucuri

Abstract

Este estudio fue realizado en una finca del municipio de El Carmen de Chucurí, con el fin de diagnosticar la presencia de cadmio en la almendra seca de cacao para su exportación, proponiendo diferentes alternativas de descontaminación y manejo sostenible del cultivo. Para el efecto se recolectaron muestras de almendra seca, almendra fresca y suelo distribuido en tres estratos, se evaluaron sus concentraciones de cadmio a través del método de Absorción Atómica, con el método por llama, STANDARD METHODS 3111B y EPA 3051ª, para las muestras de suelo y el método STANDARD METHODS 3111B y AOAC999.10 para el control de alimentos referente al cacao, cuyos resultados promedio fueron 4,2994 mg Cd / Kg y 1,3287 mg Cd / Kg para la almendra fresca y la almendra seca respectivamente. De igual modo se evaluaron y analizaron las propiedades fisicoquímicas del suelo para relacionarlas con la presencia del cadmio en la formación geomorfológica del suelo. Se analizaron los métodos de cultivo, la variedad de productos generados como cacao criollo, cacao forastero y cacao trinitario, los procedimientos de corte, siembra y el control de plagas utilizado. La finca Los Cedros maneja un cultivo sostenible, por lo cual se proponen diferentes alternativas de remoción de este metal como la fitorremediación con heliconia psittacorum y Chrysopongon zizanioides. Mientras que para mejorar este proceso sostenible se expresa la siembra de otro tipo de cultivo para promover un enfoque agroforestal y generar un mayor consumo This study was conducted on a farm in the municipality of El Carmen de Chucurí, in order to diagnose the presence of cadmium in cocoa crops for export, proposing alternatives decontamination and sustainable crop management. For the effect of dried almonds, fresh almonds and ground distributed in three layers were collected, their cadmium concentrations were evaluated by the method of atomic absorption, with the method by flame, Standard Methods 3111B and EPA 3051ª, for samples soil and Standard Methods 3111B and AOAC999.10 method for food control relating to cocoa whose average results were 4.2994 mg Cd / kg and 1.3287 mg Cd / kg for fresh almonds and almond dried respectively. Similarly they were evaluated and analyzed the physicochemical properties of the soil to relate to the presence of cadmium in the geomorphological soil formation. Farming methods, variety of products generated as creole cocoa, cocoa Trinitarian and cocoa outsider, cutting procedures, planting and pest control used were analyzed. The Los Cedros manages sustainable farming, whereby different alternatives removal of this metal as phytoremediation with heliconia psittacorum and Chrysopongon zizanioides proposed. While this sustainable process to improve planting another crop is expressed to promote agroforestry approach and generate increased consumption.