Desarrollo de un prototipo de una máquina de secado para frutas tropicales

Abstract

El secado de frutas es un proceso que se ha venido haciendo desde hace varias décadas con el propósito de mejorar la calidad de éstas, y permitir la conservación de las mismas durante un mayor período de tiempo. El presente proyecto desarrolló un prototipo de secador por aire caliente que utiliza la energía térmica producida por un banco de resistencias eléctricas.Se realizaron pruebas obteniéndose curvas de pérdida de peso para los distintos tipos de frutas examinadas y se compararon con los resultados obtenidos inicialmente en el laboratorio. Drying fruits is processthathasbeenrunningforseveraldecadeswiththe purposeof improvingtheir quality, and enablestheir preservationfor alonger periodof time. Thisproject developed a hot air dryer prototype that usestheheatproducedby bankofelectric resistances. Tests were conducted to obtain curves of weight loss for different types of fruit examined which were compared with results initially obtained in the laboratory.