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Evaluación del secado por convección de la guayaba (Psidium guajava L.) variedad manzana
(UPB, 2011)
Se sometió la guayaba (Psidium guajava L.) variedad manzana a secado con aire caliente a 40, 50 y 60°C, y se evaluó la incidencia de la temperatura en la Capacidad de Rehidratación (C.R), la Capacidad de Retención de Agua ...