Proceso de producción de cebolla cabezona en Cucaita Boyacá

Abstract

El presente proyecto da cuenta del proceso del cultivo de cebolla cabezona o también llamada cebolla de bulbo en Cucaita Boyacá, partiendo del concepto de tres palabras clave con el fin de comprender el proyecto las cuales son: Ruralidad, siendo el término que abarca el contexto donde se lleva a cabo el proceso de producción de la cebolla; prácticas cotidianas, aquellas formas de hacer las cosas, en particular los autores que cultivan la cebolla; y objeto, que son las herramientas necesarias desde el inicio de la siembra hasta lograr los resultados de la cosecha. Se da a conocer el origen de dicha hortaliza, sus propiedades, lugares donde es cultivada especialmente en Colombia. Paso a paso de todo el proceso de producción donde se ven vinculados los autores, el tiempo del cultivo y labor de los sembradores, cada fase del procedimiento junto con las herramientas necesarias, y aquellas prácticas que hacen único este desarrollo en Cucaita Boyacá.