Diseño y Documentación Para Implementación del Manual Operacional de Instrucciones (DPO) en Pilar de Reparto Mediante Metodología Establecida por Ab Inbev en Cervecería Bavaria

Abstract

En necesidad de una mejora continua de los procesos de la cervecería Bavaria S.A y el pilar de reparto, se realiza el diseño y la documentación para la implementación del manual operacional de instrucciones Distribution Process Optimisation (DPO) mediante la metodología establecida por Ab Inbev. Dicho manual es la guía autorizada de cómo se deben hacer las cosas al interior de la compañía y nace como una extensión natural del Programa de Optimización de Plantas (VPO) buscando garantizar la sostenibilidad y la mejora de las operaciones. El desarrollo del proyecto comienza con el análisis del diagnóstico inicial que se realizó para conocer el grado de cumplimiento de los requisitos, en el que se encontraba el pilar de reparto; seguido se realiza el diseño del sistema de gestión documental, enfocándose en las actividades desarrolladas en los diez bloques que conforman el pilar, luego se procede a la capacitación del personal con el fin de familiarizarlo con los estándares establecidos por el DPO. Finalmente, se realiza la auditoria documental que permite reconocer el avance en la implementación e identifica las brechas existentes.

In the need for continuous improvement in the Bavaria S.A brewery and delivery pillar processes, the design and documentation for the implementation of the instruction manual Distribution Process Optimization (DPO) is carried out using the methodology established by Ab Inbev. This manual is the authorized guide of how things should be done inside the company and was born as a natural extension of the Plant Optimization Program (VPO), seeking to guarantee sustainability and improvement of operations. The development of the project begins with the analysis of the initial diagnosis that was made to know the degree of compliance with the requirements, in which the delivery pillar was found. The design of the document management system is then carried out, focusing on the activities in the ten blocks that make up the pillar, then proceeding to staff training in order to familiarize them with the standards established by the DPO. Finally, a documentary audit is carried out to recognize progress in the implementation and identify the existing gaps.