Desarrollo de un proceso de extracción limpia de colorantes a base de curcumina
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URI: http://hdl.handle.net/20.500.1 ...Compartir
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Jiménez Cartagena, ClaudioFecha
2016-03Tipo de contenido
doctoralThesis
Resumen
Actualmente, a nivel mundial se está experimentando un auge de los colorantes naturales dado a sus beneficios en la salud y a que su uso no está asociado a impactos importantes sobre el medio ambiente. La curcumina es un colorante natural extraído de la Cúrcuma longa que se presenta como alternativa para sustituir algunos colorantes sintéticos, pese a ello tiene algunas limitaciones para su aplicación como son su baja solubilidad en agua y su inestabilidad a factores externos. En este trabajo se desarrollan extrategias de extracción de dicho componente activo, en las cuales se evalúa la eficiencia de extracción de curcuminoides por el método de soxhlet comparadas con las técnicas, extracción con fluidos supercríticos y extracción asistida por microondas, obteniendo altos rendimientos de extracción en cortos tiempos y haciendo uso de solventes inocuos al ambiente. Posteriormente, se desarrolla la formulación de un colorante a partir del extracto de cúrcuma, haciendo uso de la tecnología ...
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