Factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida en la ciudad Bogotá con una temática referente a los años 50 y 60

Abstract

En el siguiente proyecto se presenta la factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida en la ciudad de Bogotá con una temática referente a los años 50 y 60, basado en diferentes estudios que complementan y determinan la viabilidad del mismo. La metodología que se utilizó fue realizar un estudio general, teniendo en cuenta los comportamientos, ventas y características del sector restaurador en Colombia. Posteriormente se realizó una investigación de mercados que determinó que más de un 94% de las personas tienen a la comida rápida como opción cuando comen fuera de su hogar, y de estos un 32% tiende a la hamburguesa como producto favorito. El estudio técnico-operativo determinó las características del producto y servicio y la ubicación óptima dentro de la localidad de Chapinero junto a la distribución de planta de acuerdo a las restricciones del local. Adicionalmente se establecieron los cargos necesarios para el funcionamiento del restaurante y los procedimientos jurídicos, permisos legales para la conformación futura comercial 1/2 de la empresa. Adicionalmente se realizó el estudio financiero donde se determinaron las inversiones totales entre los aportes de socios y financiación por parte de Bancolombia con una tasa del 20.14% E.A, se determinó el punto de equilibrio de 207 hamburguesas mensuales de cada una de las siete referencias con su respectiva bebida, proyectando ventas un 5% por encima del punto de equilibrio para el primer año y un aumento anual del 2% generando utilidades en todos los periodos. Finalmente se definió el impacto social y ambiental de la empresa con su política de responsabilidad social y control de emisión de sólidos y gases que propende por una actividad sostenible de la empresa, siendo un proyecto factible desde todas las dimensiones que se tuvieron en cuenta.