ListarTesis de especialización, maestría y doctorado por tema "Secado de alimentos"
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Caracterización de las sericina de seda colombiana con miras a ser incorporada como ingrediente en una matriz alimentaria
(Escuela de IngenieríasMaestría en Diseño y Gestión de Procesos Industriales., 2017)Actualmente existe una creciente necesidad de generar alternativas para el aprovechamiento de los subproductos derivados del tratamiento de la seda, como es el caso de la proteína de sericina, la cual es extraída en la ... -
Comparación de técnicas de secado de ventana refractiva y convección forzada en frutas tropicales
(Escuela de IngenieríasMaestría en Diseño y Gestión de Procesos Industriales, 2018)Se comparó teóricamente los efectos de la deshidratación en frutas tropicales evaluando las variables que influyen tanto en la técnica de ventana refractiva como en la técnica de secado por convección forzada, métodos que ...