ListarTesis de especialización, maestría y doctorado por tema "Industria de alimentos"
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Caracterización de las sericina de seda colombiana con miras a ser incorporada como ingrediente en una matriz alimentaria
(Escuela de IngenieríasMaestría en Diseño y Gestión de Procesos Industriales., 2017)Actualmente existe una creciente necesidad de generar alternativas para el aprovechamiento de los subproductos derivados del tratamiento de la seda, como es el caso de la proteína de sericina, la cual es extraída en la ...