Browsing Tesis de especialización, maestría y doctorado by Subject "Frutas tropicales -- Procesos industriales"
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Comparación de técnicas de secado de ventana refractiva y convección forzada en frutas tropicales
(Escuela de IngenieríasMaestría en Diseño y Gestión de Procesos Industriales, 2018)Se comparó teóricamente los efectos de la deshidratación en frutas tropicales evaluando las variables que influyen tanto en la técnica de ventana refractiva como en la técnica de secado por convección forzada, métodos que ...