Factibilidad para la creación de una pastelería con productos y servicios innovadores en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

Este proyecto de grado contiene información documentada del estudio y evaluación de factibilidad para una Pastelería con productos y servicios innovadores en la ciudad de Bucaramanga. Compuesto por seis módulos, basados en la metodología para la implementación de Buenas Practicas de formulación del Fondo Emprender, integrando los aspectos relevantes de un plan de negocio, los cuales son: el estudio de mercado, operaciones, finanzas e impacto para determinar la factibilidad del proyecto. Se aplicó investigación no experimental, transversal de carácter concluyente, estableciendo el mercado objetivo y potencial para la comercialización de productos de pastelería innovadora en la ciudad, determinando su aceptación en el mercado. La disponibilidad de los recursos operativos, técnicos y económicos necesarios en el proyecto por medio de cotización a proveedores y bolsas de empleo el cual muestra que no hay impedimento ni dificultades para acceder a éstos. Demostrando en cifras la existencia de una oferta, demanda y rentabilidad estable, las cuales comprueban que la factibilidad para la creación de una pastelería con productos y servicios innovadores es viable en la ciudad de Bucaramanga.

This graduation project contains documented information about the evaluation and study of feasibility for a cake shop with innovation products and services in the city of Bucaramanga. Composed by six modules, based in the Fondo Emprender methodology for the implementation of good practice of formulation, integrating the most relevant aspects of the study to determine the feasibility of the project. Taking into account the study of the market, operation, business plan, finance and the impact of the same in the market, establishing the objective market and potential for the merchandising of cake shop products in the city, availability of the operational, technical and economic resources necessary in the project. Showing with numbers the existence of a stable market, a market demand and a profitability, which allow us to verify that the feasibility of this project is viable in the city of Bucaramanga.