Estudio Comparativo del Proceso Productivo de Miel de Abeja de la Empresa Cclyc S.A.S Según lo Establecido por el Manual técnico de Apicultura (APIS Mellifera) de Agrosavia

Abstract

Con la realización de este proyecto se busca verificar el cumplimiento de los requerimientos mínimos para la producción de miel según el Manual Técnico de Apicultura (Apis mellifera) de Agrosavia de una empresa perteneciente al sector apícola en la región cordobesa, analizando bajo un instrumento diagnóstico, el estado, procesamiento y manejo dentro de tres categorías las cuales son: tecnología, calidad y producción. Una vez se hayan obtenido los resultados se realiza una comparación con manuales técnicos de apicultura a nivel nacional e internacional que ilustran el procedimiento básico, ideal y necesario que deberían seguir las empresas dedicadas a las actividades apícolas logrando así identificar en la compañía las correctas prácticas implementadas, haciendo énfasis en las falencias, cambios y necesidades que deben aplicarse para agregar valor al proceso, al producto y con esta aumentar el nivel tecnológico a través de una propuesta de mejora.