Caracterización del sistema de abastecimiento agroalimentario de Antioquia y su relación con la ciudad de Medellín como principal centro de consumo

Abstract

En la actualidad, Antioquia y especialmente Medellín afrontan un reto significativo de cara a la seguridad alimentaria y nutricional, especialmente en lo que concierne al acceso a los alimentos de calidad, en parte, debido a externalidades que general los circuitos de abastecimiento, distribución y comercialización reflejadas en menos remuneración al productor, mayores precios al consumidor final, brechas entre productos y consumidores, incremento de pérdidas y desperdicios y un alto impacto ambiental derivado de exceso en la operación logística. Esta investigación parte de la recolección de información secundaria que permitió comprender el sistema de abastecimiento agroalimentario de Antioquia, así como sus flujos y dinámicas; el sistema de abastecimiento agroalimentario de Medellín como incipiente productor de alimentos y como principal centro de consumo de bienes alimentarios del departamento; y, el relacionamiento del sistema departamental con el municipal desde lo comercial, logístico, social y cultural.