Listar por tema "Chocolate -- Evaluación sensorial"
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La forma y el chocolate. Impacto de la morfología en el consumo
(Escuela Arquitectura y DiseñoDiseño Industrial, 2017)Se planteo desde la morfología de alimentos, específicamente en los chocolates, generar una base teórica donde se pudiera analizar la interacción de las forma y como estas pueden jugar con los diferentes sentidos, como el ...