• Elaboración de salchichas a partir de carne de conejo (oryctolagus cuniculus) 

      Cifuentes Cassares, Marco Tulio; Del Toro Ramírez, Generoso; Pérez Vergara, Luis David; Tamara Aparicio, Roberto (2017-03)
      En los últimos años la explotación de la carne de conejo y sus derivados se ha dado paulatinamente pero sin avances relevantes (Sánchez, 2008). A pesar de los niveles bajos en consumo y producción de la carne de conejo en ...